İnek peyniri üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,6 azalarak 57 bin 93 ton oldu. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise yüzde 19,3 düşüşle 4 bin 645 tona geriledi.
Yoğurt üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,4 azalış göstererek 97 bin 826 ton olarak belirlendi. Bu dönemde ayran üretimi ise yüzde 5,9 yükselerek 62 bin 187 tona çıktı.
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5 protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı ise Mayıs’ta bir önceki aya göre yüzde 1,6 azaldı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı da söz konusu dönemde yüzde 3,4 düşüş kaydetti.
